太平洋是鹿鳴溫泉酒店的冰箱、台東的山林田園是鹿鳴酒店的農場，合奏出最天然美味的料理饗宴。

使用的食材完全不含人工色素、人工甘味及乳化劑，都是來自台東在地友善農法農場的新鮮、天然、環保及養生食材。