銀川米，來自重巒疊翠的花蓮富里。它的經營者賴兆炫從小就陶醉在這樣山明水秀的山坳裡，對自然和鄉土有一分依戀。這個土生土長的鄉下孩子，在父親胼手胝足的栽培下拿到碩士學位，太太梁美智也是研究所的同學，他們兩人為何頂著碩士的光環而投筆從「農」？
當年，我從中興大學研究所畢業後，在一家公司上班，生活安定又規律。然而當了五年的上班族。鄉下孩子卻仍舊嚮往綠色的鄉下，於是開始留意機會，希望可以回鄉發展。
民國八十三年，公司有意發展有機肥，我在一篇日本文獻上看到施有機肥可以改善產品品質，增強土壤肥力，而不使用化肥農藥更可以帶來健康。更重要的是有機商品在日本的價位非常高！看到這兒，我眼睛都亮了，心動不已，決心回花蓮種田去！
我的父親賴銀川先生十二歲即遠赴他鄉當長工，一個長工能將孩子栽培到碩士是非常辛苦的，加上鄉里間擁有學位的人，屈指可數，所以鄉人習慣稱呼他「博士爸」。期望之高自不在話下，所以當我告訴他要回家種田當農夫時，他難忍心裡的痛與不捨，但最後仍是尊重我的意願傾全力相助。
民國85年我們從一甲地試種，花蓮地區幾乎沒有從事有機栽種的人，根本無從問起，只好自己摸索，採用技術改良場的建議，一甲地施用六千公斤的有機肥！普通化肥只要一百多公斤，而且半天即可施灑完畢。我和爸媽三人竟花了三天才完成，而且因為是半腐熟的肥，臭味吸引了大批蒼蠅，每天結束工作時，全身全沾滿了蒼蠅，好恐怖！三天下來，手腳都不聽使喚了，苦不堪言。
然而試種結果還不錯，有了信心可以大量種植，於是找了幾個爸爸的好朋友想一起做，但他們對有機種植非常懷疑，而我也知道如果農民沒有收成，經濟勢必受到衝擊。所以和農民談妥條件：一甲地給三萬元買肥料，將來收成的穀子以一包八百元向他們收購。於是達成協議，開始合作。
早期沒有經驗，心想既是有機的，那肥料一定是越多越好嘍！於是不惜重資的施灑，因此稻禾長得比別人的漂亮，分株也多，綠油油的一片，大家心裡好得意，直誇有機肥的效用。但是，奇怪的事發生了：六十天的抽穗期到了，怎麼自家的仍在長葉子？而當別人的田已是一片金黃時，我們的六甲地仍一片油綠？最後別人在割稻，我們竟像在割韭菜，心裡好痛，養分太多反而收成少阿！
還記得十年前一個陰雨的星期六假期，我在惠陽超市正義店辦銀川米的試吃推廣。我所面臨的最大問題不是銷售不佳，而是消費者都問：『什麼是有機米？』，我也納悶的問：『您怎麼會不知道？』。確實在十年前很多人不知道『有機』為何物！每次的推廣都花了很多時間在解釋有機的概念，得到很多不屑的眼光，更不用談銷售了！
收成了，總得推出去賣啊！但是怎麼沒人來買？有機市場應該很好，許多病患不也需求健康的食物嗎？好友告訴他，是不是應該煮飯請消費者試吃？想想也對。於是在超市煮好香噴噴、QQ的飯，等著人家來試吃。「咦！奇怪，人這麼多，怎麼一走近攤前就自動散開了？」別攤的小姐提醒我要主動出擊，於是我將飯用小碟子盛好，主動接近客人想請大家試吃有機飯。沒想到當時我理著小平頭加上一張比較嚴肅的臉，又不善言詞表達，竟讓對方花容失色！一看到我接近就閃人，不只如此，連帶的也影響了超市生意。唉！說不出的挫敗，實在做不下去了，只好躲到後面找人聊天，等再回到攤前，竟然賣出了一包米！這給了我莫大的鼓舞，有了繼續種下去的力量。
當時我們收成了二十多噸才賣出三公斤！心裡很苦。有時為了上門洽談，從早上一直等到黃昏，終於等到負責人，沒想到只等到一句：「哦！對不起，我很忙，你下次再來。」我只好回家下次再去！有時走在路上都會聽見：「那位碩士哦！現在在拿鋤頭！」，另一個壓力來源竟是「銀川米」的名號，因為「銀川」是取自爸爸的名字，不成功怎麼行呢？
於是調整腳步再出發。不斷的互相檢討，將有機肥配方做了修正，米的包裝也改變，讓它看起來更有質感，而且也請我太太美智出馬請人試吃銀川米。我太太當時仍是公務員，星期六請半天假，我們一起到台北賣米。飯是我煮的，但一煮好就藉故到後頭拿東西，一去就三個小時不見人影！實在是害怕自己又嚇走客人，但美智十分的厲害，簡直最佳銷售員，如此當了二年多的「試吃」小姐，終於漸有起色，賣得還不錯，打開了知名度，現在還外銷香港呢！
一、二年的推廣努力，加上社會上有一股重視健康力量的浮現，懂有機的人越來越多。似乎有機農業的生機出現了，但事實上消費者充滿疑問：『你甘係金ㄟ？』，市面上突然湧現的大量有機商品，令消費者不知如何選擇！於是推廣上面花了很多心力，認證書、檢驗報告、…..只為證明『我係金ㄟ！』於是我們開始申請慈心基金會為產銷班做驗證。
然而沒想到驗證的過程居然花了半年，一切手續從頭一步一步來，實在是佩服這些義工實在不馬虎。為農場平面圖，一張一張比對農地航照圖，為了水質、土壤等採樣，竟來了五、六十人！到了晚上義工全打地舖，連廚房的地上都睡滿了人！我們被這群人深深感動，更堅定他們要走下去的決心。
慈心義工給了我們的農友很多不一樣的理念，有機即生機，不但要照顧到人的健康，更要照顧到周邊的生物，萬物都是息息相關，不知不覺中，大家的心靈都成長了。現在他們的田裡處處充滿了生機，不但有蛇，稻田裡中有鳥，築巢下蛋，空中還有老鷹盤旋，青蛙更多。早期，水稻種植在密閉區域，比較不通風的地方飛蝨就多，造成危害。自從有機耕種後飛蝨不見了。仔細觀察發現：一隻蜘蛛一天吃掉四隻飛蝨。生態漸漸平衡，自然解決蟲害問題。
曾有農友很困擾的告訴美智，不敢使用割稻機收割，怕傷害到青蛙，不知如何才好？最後決定用手割，哪怕要花很多時間仍是值得！農友在意的已不光是利潤，他們更在乎其他的生命，寧願自己麻煩也要與之和諧共處。
另外還有位潘姓農友，他的種植區域環境生態很好，所以常有機會成為產地觀摩的農田。起初，農友不善表達，七十多歲的人還在人工除草，參訪的人問他有何艱辛，他卻三言兩語輕鬆地帶過：「沒什麼困難啦！隨便種種而已。」然而和義工長期互動後，農友能將為自他健康、為感謝大地、保護生態而種的理念透過純樸無華的話撼動參訪者，這是無形的進步。
有機栽培中，水稻的除草最耗人工，也讓農友困擾不已。我爸爸七十多歲了必定親自犁田，他特別強調田若沒犁平，放水的時候淹蓋不平均，沒淹到水的部分易生雜草，到時候雜草就拔不完。一個月後再放水，即使長些雜草也不用擔心，此時稻子已有一定的高度，不受雜草影響，所以不一定要把雜草趕盡殺絕，動動腦筋還是可以克服難題。
有位農友顧慮蟲害又不願噴農藥，擔心沒有收成，為了讓農友安心，我提供自製糖醋液供農友噴灑，告知兩周後見效。事實上，並不是這資材特別有效，兩周後水稻長高了，蟲就咬不動了。然而農友為了噴灑糖醋液，必須經常在田間走動，有人撫摸後，它長得特別好，可見植物與人一樣很需要被關心。
美智說過：「有機這條路，一人走不如兩人走，兩人走不如手牽手，大家一起同心協力走。」參與有機耕種的產銷班班員由原先的六位增加到六十六人之多，耕地擴張到一百甲左右，讓更多的消費者，可享用花蓮山區清澈水源種出來的有機米。
我負責農務，而我太太則出門幫著推廣。推廣經常要帶著手提電腦加上這些佐料瓶，計程車司機看她帶一大堆行頭，不解地問她：「妳是賣鑽石？還是賣手錶？」而她認為賣有機米甚至比鑽石還重要，因為它是我們不可少的健康食物，她是用這種心態來種有機米，比起鑽石與手錶，有機米珍貴多了！
我爸心疼我們，曾對我們說：「唉！你們夫妻不要再做了，好好去找一份工作，日子會過得比現在好。」但是路走到這裡已不能回頭，有沒有賺錢已不重要了，我們已找到心中的香格里拉。