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「情感夜線」王群光醫師之生酮飲食面面觀
（2018年11月7日，主持：雅秋，嘉賓：王群光）
https://chineseradioseattle.files.wordpress.com/2018/11/late_night_talk_11072018.mp3
糖之所以會引起發炎，導致各種疾病，並不是因為糖這物質本身有毒，而是由於人在選擇食物的時候，沒有遵守碳水化合物應佔每日總熱量來源的 50%、油脂佔 40%、蛋白質佔 10%的黃金比例。以上黃金比例乃是全世界的營養醫學專家所一致認同的。人類的基因就是規定必須按照這最佳營養比例來吃，人體才能夠維持在健康狀態，所以按這種比例的「常醣常好油」正常飲食法，也叫「長命飲食」
搜尋一下人類嬰兒在 11 個月大時，母乳的成份比例：碳水化合物 46%、脂肪 47%、蛋白質 7%，這樣就可以印證營養學家所認定的上述黃金比例，是非常有所依據的。
雖然營養學家早已確認人飲食的主要營養素黃金比例是碳水化合物 50%、油脂 40%、蛋白質10%，但是絕大多數人，都大大偏離了這比例原則，往往過度依賴吃碳水化合物作為能量來源。
由於葡萄糖的分子很小，是由 6 個碳組成的(C6H12O6)，它很容易進入細胞內作為燃料，細胞會優先使用它，等到葡萄糖用完了才會開始利用脂肪酸。脂肪酸的分子比葡萄糖大，其含碳數目大都是在 C8 以上，因此，脂肪酸必須要先經由肝臟，把脂肪酸切成三種酮體，也就是四個碳(C)的BHB(Beta-Hydroxybutyrate)酮體佔 78%，四個碳的 ACAC 20%及三個碳的 ketone 2%。「BHB 」不僅是一種優質粒腺體燃料，同時它也具有很強的抗發炎作用，因為 BHB 可以阻斷 NLRP3發炎體(inflammasome)所誘發之發炎反應。
人會因為「醣」吃太多，而引發可抗發炎的BHB酮體生產量變少！
BHB 可以說是人體細胞在新陳代謝的過程中，所自行利用油脂製造出來的抗發炎藥物，也可以說是細胞內的滅火器。
如果在食物的選擇上，採用50%：40%：10%的黃金比例。讓人體細胞每天都有40%的熱量來自脂肪(BHB)在燃燒，而不是只有依賴燃燒葡萄糖。當體內在燃燒脂肪時，就會有適當劑量的 BHB 抗發炎物質產生。
葡萄糖為陽，酮體為陰，兩者比例正確，人才能陰陽平衡
糖之所以會表現出在人體引發發炎反應，並不是因為糖本身的毒性使然，而是因為當所吃下去的葡萄糖多到用不完的時候。細胞就會完全不會燃燒脂肪，也就是不會產生酮體，這是因為人體細胞有優先燃燒葡萄糖的特性。
葡萄糖若多到燃燒不完，肝臟就沒有必要製造酮體
酮體產生不足，也會引發陽亢陰虛，失去陰陽失衡，也就是引起自律神經失調
>100%燃燒葡萄糖，無BHB抗發炎酮體產生葡萄糖的燃燒效率差，產生比較多的酸(CO2)及自由基，而酮體產生能量(ATP)的效果，比葡萄糖多了27%！
超高糖飲食「醣」若所佔食物中熱量來源大於50%就比較容易產生細胞內酸中毒，使細胞內的酸鹼值無法維持在PH7.2
如果能夠採用50％常糖、限醣(10-40%)飲食，以較多的好油脂來取代葡萄糖作為熱量來源，由於能產生較多有抗發炎作用的 BHB，因此就可以緩解發炎症狀。
常糖、限醣、斷糖生酮飲食，就是強化陰(酮體)來滅葡萄糖之陽火 。
如果能夠毅然採取「斷醣」措施，把來自葡萄糖的熱量降低到 10%，而把來自脂肪的熱量提升到 75%，甚至 80%，血液中及尿液中都會出現大量酮體，這叫營養性血酮化。表示人已經改為採用脂肪為熱量來源，也就等於把細胞內塵封多年未曾啟動的 BHB(抗發炎藥物) 製藥廠重新啟動，全面開工，這就是「斷醣生酮飲食」之所以能抗發炎的機轉。
綜合以上說明所得到的結論，就可以充分闡釋為何健康快樂常糖「生酮飲食」對各種發炎性疾病(癌症也是一種細胞內過酸及自由基過多的發炎性疾病)都有緩鮮作用的臨床表現。